O Presidente da Câmara Municipal de Ponta Delgada, José Manuel Bolieiro, visitou ao início da tarde a cozinha do Espírito Santo, onde dezenas de senhoras, a título de voluntariado, ultimam a confeção do arroz doce. O edil estima que sábado, na partilha das Sopas do Espírito Santo, sejam servidas 13 mil doses de arroz doce. Maria de Deus é a responsável pela confeção desta especialidade da doçaria tradicional pelo 13.º ano. Não revela a receita, mas adianta que são necessários, entre outros ingredientes, 305 quilos de arroz, 305 quilos de açúcar e 305 unidades de limão dos Açores, bem como 305 dúzias de ovos, 305 pacotes de manteiga, 915 litros de leite e 8 quilos de canela. O indispensável arroz doce das festas do Espírito Santo está a ser preparado nas cozinhas do Espírito Santo, no Coliseu Micaelense, por um grupo de dezasseis senhoras da freguesia dos Fenais da Luz com o apoio de colaboradores da Autarquia. Ficará condicionado em arcas frigoríficas até ao dia da partilha, sábado, 7 de julho, a partir das 12h00 no Campo de São Francisco. Recorde-se que são várias as instituições que contribuem, graciosamente, para a realização destas grandes festas, a começar pela Associação Agrícola de São Miguel, Juntas de Freguesia e mordomias do concelho de Ponta Delgada, Insco, Organizações Diogo, Grupo Bensaúde, Unileite, Boxlines, Italiano, Salsiçor, Carlos Costa, entre outros. De destacar, igualmente, as centenas de voluntários que, a título individual, colaboram na organização das Grandes Festas do Divino Espírito Santo de Ponta Delgada.
