O Presidente da Câmara Municipal de Ponta Delgada, Pedro Nascimento Cabral, visitou ao início da tarde de hoje a cozinha do Espírito Santo, onde dezenas de voluntários confecionam o arroz doce. “A nossa intenção é regressar na plenitude e em força e fazendo jus ao lema que caracteriza essas festas: a partilha, a solidariedade e a entreajuda”, expressou o autarca. Estima-se que sábado, na partilha das Sopas do Espírito Santo, sejam servidas cerca de 10 mil doses de arroz doce. Maria de Deus Carreiro é a responsável pela confeção desta especialidade da doçaria. Não revela a receita, que era da bisavó, mas adianta que são necessários, entre outros ingredientes, 300 quilos de arroz, 300 quilos de açúcar e 300 unidades de limão dos Açores, bem como 300 dúzias de ovos, 400 pacotes de manteiga, 900 litros de leite e 8 quilos de canela. O indispensável arroz doce das festas do Espírito Santo está a ser preparado nas cozinhas do Espírito Santo, no Coliseu Micaelense, por um grupo de dezassete senhoras da freguesia dos Fenais da Luz com o apoio de colaboradores da Autarquia. Ficará condicionado em arcas frigoríficas até ao dia da partilha, sábado, 9 de julho, a partir das 12h00 no Campo de São Francisco. Amanhã e sexta-feira vão ser preparadas as 13 mil doses de sopa. Recorde-se que são várias as instituições que contribuem, graciosamente, para a realização destas grandes festas. De destacar, igualmente, as centenas de voluntários que, a título individual, colaboram na organização das Grandes Festas do Divino Espírito Santo de Ponta Delgada.
